Polenta con salchichas

Ingredientes:

• Polenta, 500 gramos
• Leche y caldo de verduras, cantidad necesaria
• Manteca, 30 gramos
• Queso blando, 300 gramos
• Salchicha parrillera, 500 gramos
• Cebolla,
• Ají morrón colorado,
• 6 Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados,
• 1 diente de Ajo,
• Hierbas aromáticas(orégano, tomillo y laurel)
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal y pimienta
  

Preparación:

• Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm.
• Picar la cebolla.
• Retirar las nervaduras del ají morrón y picar.
• Aplastar el diente de ajo
• Calentar una sartén.
• Agregar un chorro de aceite de oliva.
• Rehogar el diente de ajo machacado.
• Incorporar el ají morrón y la cebolla.
• Cocinar hasta que la cebolla hasta que transparente.
• Agregar los tomates.
• Incorporar las hierbas.
• Salpimentar y cocinar 15 minutos más o menos, a fuego mínimo.
• Pinchar con un tenedor la salchicha parrillera.
• En sartén aparte dorar la salchicha parrillera hasta que quede bien cocida
• Incorporar la salchicha parrillera a la salsa de tomates y dejar cocinar unos 15 minutos más, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
• Preparar la polenta según las indicaciones del envase, reemplazando el agua por leche y caldo de verduras en partes iguales. Por lo general se utilizan 3 tazas de líquido por una de polenta.
• Retirar la polenta una vez cocida, agregarle la manteca y mezclar.
• Colocar en una fuente que pueda ir al horno la mitad de la polenta, cubrir con una capa del queso cortado en fetas y por último el resto de la polenta.
• Cubrir la polenta con la salsa de tomates y llevar a horno a temperatura máxima hasta que esté caliente.