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- Polenta, 500 gramos
- Leche y caldo de verduras, cantidad necesaria
- Manteca, 30 gramos
- Queso blando, 300 gramos
- Salchicha parrillera, 500 gramos
- Cebolla,
- Ají morrón colorado,
- 6 Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados,
- 1 diente de Ajo,
- Hierbas aromáticas(orégano, tomillo y laurel)
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta
- Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm.
- Picar la cebolla.
- Retirar las nervaduras del ají morrón y picar.
- Aplastar el diente de ajo
- Calentar una sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado.
- Incorporar el ají morrón y la cebolla.
- Cocinar hasta que la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar 15 minutos más o menos, a fuego mínimo.
- Pinchar con un tenedor la salchicha parrillera.
- En sartén aparte dorar la salchicha parrillera hasta que quede bien cocida
- Incorporar la salchicha parrillera a la salsa de tomates y dejar cocinar unos 15 minutos más, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- Preparar la polenta según las indicaciones del envase, reemplazando el agua por leche y caldo de verduras en partes iguales. Por lo general se utilizan 3 tazas de líquido por una de polenta.
- Retirar la polenta una vez cocida, agregarle la manteca y mezclar.
- Colocar en una fuente que pueda ir al horno la mitad de la polenta, cubrir con una capa del queso cortado en fetas y por último el resto de la polenta.
- Cubrir la polenta con la salsa de tomates y llevar a horno a temperatura máxima hasta que esté caliente.
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